胡萝卜炒肉丝家常做法（胡萝卜炒肉）

大家好，小科来为大家解答以上问题。胡萝卜炒肉丝家常做法，胡萝卜炒肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、胡萝卜炒肉的做法

当我们做胡萝卜炒肉，时，我们可以不断尝试新的方法，推陈出新，使它成为我们家最喜欢的一道菜。在这里，边肖也会给你一些建议。

不过在介绍萝卜炒肉的做法之前，先来学习一些关于胡萝卜的做法和技巧。胡萝卜素是脂溶性的。炒的时候多放点油，效果更好。同时，胡萝卜的皮比里面含的维生素多，吃的时候不要去皮，以免造成不必要的营养损失。当然要洗的彻底。

胡萝卜的质量要求：品质优良、味甜、脆、多汁、皮光滑、形状整齐、心柱小、肉厚、无糠、无裂纹、无虫害。

1.胡萝卜炒肉丝绸

配料：胡萝卜、猪肉

辅料：酱油、盐、食用油。

练习步骤：

1)胡萝卜切丝，肉洗净，放入冰箱冷冻室冷冻两小时后取出(肉丝又快又好看)，将冷冻好的肉切成肉丝；

2)锅热后，放油进去，炒肉丝，肉丝八成熟时，倒入酱油上色；

3)加入胡萝卜丝，快速翻炒。胡萝卜煮熟后，加入少许盐调味即可食用。

小贴士：

当肉被冷冻时，它组织紧密，更容易切割。不要冻太久，太久了就很难切了。同时，因为切成丝的胡萝卜更容易烹饪，所以整个烹饪过程中不需要加水。

2.胡萝卜炒肉木耳

材料：胡萝卜300克、甜椒50克、红辣椒50克、黑木耳50克、猪肉200克。

调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、调和油、白醋。

练习步骤：

1)胡萝卜洗净，青椒切丝，红辣椒切丝，干红辣椒切丝，肉切丝，姜蒜切片，大葱切碎，黑木耳泡发；

2)锅里热油，锅里干爆姜蒜；

3)倒入肉丝翻炒至颜色变白，加入料酒和白醋，继续翻炒；

4)将木耳翻炒两次，然后倒入青红椒丝和胡萝卜丝，加入适量盐；

5)将胡萝卜丝和黑木耳翻炒，加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒均匀；

6)沿锅边倒入适量水，小火煨两分钟，然后加入盐和鸡精，翻炒均匀。

3.洋葱胡萝卜炒肉

材料：洋葱200克、胡萝卜120克、猪肉80克。

辅料：油、盐、郫县豆瓣酱、白酒、酱油、醋、味精。

练习步骤：

1)锅中倒油，放入郫县豆瓣酱，炒香，倒入猪肉；

2)加入白酒，加入醋和酱油，加入胡萝卜丝翻炒；

3)倒入洋葱，加入适量盐翻炒，然后关火，加入味精。

小贴士：因为郫县豆瓣酱含盐，所以要适量放盐。

4.蒜苔胡萝卜炒肉

材料：蒜苔250克、胡萝卜1根。

调料：盐、鸡精、调和油、猪肉、蒜苔。

练习步骤：

1)猪肉洗净切片，胡萝卜切片备用，蒜苔洗净切段；

2)锅中放油，放入蒜苔和猪肉翻炒；

3)加入适量盐，胡萝卜切片，加入适量鸡精翻炒，3分钟即可食用。

二、胡萝卜炒肉的营养价值

胡萝卜炒肉的营养价值很高。胡萝卜本身富含各种维生素、叶酸、各种矿物质等。而肉类富含蛋白质等营养成分。我们很多人不知道的是，胡萝卜的一些营养成分只有溶解在油中，才更有利于我们身体的吸收。也就是说，胡萝卜炒肉是完全互补的，更有利于为我们的身体提供营养。

胡萝卜富含维生素A、胡萝卜素、维生素C、钾、钠、叶酸、钙、磷，具有保护视力、治疗夜盲症、预防干眼症、增加身体抵抗力、预防动脉硬化、降低胆固醇的作用，胡萝卜素还能清除自由基、防止衰老、护肤美容。一般肉类的蛋白质含量都很高，而且含有多种重要的营养成分。具有健脾和胃、益气强筋的功效。

胡萝卜适合暗视力下降的人，美容师，高血压患者。但不宜与白酒、白萝卜、米汤同食。

1.益肝明目：

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，其中50%通过肝脏和小肠黏膜中的酶的作用变成维生素A。有养肝明目的功效，可治疗夜盲症。

2.益膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，具有很强的吸收性，容易在肠道内膨胀。它是肠道内的“填充物质”，能加强肠道的蠕动，从而利膈和扩宽肠道，通便防癌；

3、健脾消积：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是生物体生长的必需元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4.增强免疫功能：

胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高免疫机制，间接杀死癌细胞。

5.降低血糖和血脂：

胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。它的一些成分，如角质、山嵛醇等，能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降血压、强心的作用。是高血压、冠心病患者的食品。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

三、胡萝卜炒肉的适宜人群

胡萝卜炒肉这道家常菜肴适合一般人食用，平常经常吃些胡萝卜炒肉，可以获取胡萝卜和瘦肉的营养，补充维生素和蛋白质，那么哪些人更适合吃胡萝卜炒肉呢？

1、容易感冒的人

感冒是属于上呼吸道感染，胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害，减少感冒或者气管疾病。

2、经常便秘的人

便秘会让大肠壁接触毒素的时间增长，使肠细胞癌化加重，加强胡萝卜的摄取，加强抗氧化作用，减少致癌机率。

3、血压偏高的人

胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，很适合高血压患者食用。

4、经常饮酒熬夜的人

经常熬夜、喝酒或者服用药物的人，肝脏的负担会加重，胡萝卜中的维生素A可帮助肝脏细胞的修复，改善肝脏状况。

5、抽烟的人

不管是抽烟的人，还是经常吸二手烟的人，都应该经常吃些胡萝卜，其中的胡萝卜素可以维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。

四、孕妇能吃胡萝卜炒肉吗

作为美味又营养丰富的家常菜肴，很多孕妈妈都很喜欢吃，但为了宝宝的健康，又希望能了解清楚，孕妇能吃胡萝卜炒肉吗？其实，我们的孕妈妈可以放心地吃胡萝卜炒肉哦，因为孕妈妈在孕期需要多吃一些富含蛋白质、维生素和多种微量元素的食物，而胡萝卜炒肉就是最好的食补材料。不过还是要记得适量食用的。

胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白，以下就介绍胡萝卜对于孕妇的好处。

1、可防止皮肤干裂

β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A，再加上胡萝卜原本就拥有的维生素A，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。

2、可以调节孕妇的免疫功能

胡萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能；胡萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。

3、可以预防孕妇的感冒

研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易罹患感冒。

4、有效预防孕妇便秘

其实每一种蔬果中多少都包含一些纤维质，所以都具有预防便秘的效果，胡萝卜也不例外。如果你不喜欢胡萝卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的综合果汁，可以减少它的味道。

5、可以促进孕妇新陈代谢

胡萝卜中的维生素B群，让它具有减压、恢复疲劳，还能促进新陈代谢，为你的减重计划加分吧。

胡萝卜香味独特，适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，是一种美味并且营养丰富的蔬菜，孕妇作为非常特殊的人群，在吃胡萝卜的时候还是有一些比较重要的注意点的。

1、胡萝卜不宜生吃。胡萝卜生吃不科学是因为其自身的β-胡萝卜素，这种物质是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。与蔬菜生吃是不能混为一谈，蔬菜提倡生吃是为了不破坏蔬菜的纤维。

2、 孕妇不宜吃太多的胡萝卜，胡萝卜会导致女性一些排卵和卵巢功能不好。虽然孕妇不会再排卵，但是毕竟处于妊娠期，对于胡萝卜的量是要稍微控制的，这样比较安全。

五、备孕能吃胡萝卜炒肉吗

既然孕妇可以吃，那备孕的未来准妈妈又能不能吃胡萝卜炒肉呢？小编还是建议你最好还是要少吃哦，因为胡萝卜炒肉虽然美味诱人，可是，一些研究发现，女性过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，如果想顺利地怀上宝宝，我们最好还是忍痛少吃胡萝卜哦。

与此同时，胡萝卜还有这样的一些禁忌，未来准妈妈还要细心注意的。

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜；

2、服用双氢克尿塞时不宜食用；

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失；

4、食时咀嚼时间最好延长；

5、不可与红白萝卜同时食用；

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等）、水果（ 如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值；

本文到此结束，希望对大家有所帮助。