清蒸桂鱼的家常做法（清蒸桂鱼的做法）

大家好，小马来为大家解答以上问题。清蒸桂鱼的家常做法，清蒸桂鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

方法1:

材料：桂鱼一条(500克左右)，干红辣椒一个(新鲜红辣椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼酱油，植物油。

练习：

1.桂鱼去鳞去内脏后洗净，擦干水分。

2.在鱼表面抹上两勺料酒和少许盐，腌制十分钟。

3.生姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚。放入蒸笼蒸十分钟(水烧开后放入开始计时！)

4.蒸鱼时，切丝洋葱。把洋葱丝在冰水里泡一会，味道会更好，卷起来更好看。干辣椒去籽切丝待用。

5.鱼蒸好后，一部分汤掉了。汤可以当汤喝。不要倒出来。把葱丝和红辣椒放在鱼上，把蒸好的鱼浇上酱油。

6.锅里倒一点植物油，烧热，浇在鱼上。

方法二：

材料：桂鱼1条(完美体重8~9两)，植物油10克，猪油10克，海鲜酱20克，白酒5克，姜、葱、香菜少许。

练习：

1.鱼洗干净后，两面各切4到5刀，然后在桂鱼两面均匀抹上白酒，再涂上一层薄薄的猪油，放在一边稍微腌制10分钟，让白酒和鱼充分融合；

2.将一半葱姜均匀的铺在盘底，将鱼放在上面，再将剩下的一半葱姜放在鱼上；

3.蒸锅水大火烧开后，将鱼放入锅中大火蒸7分熟；

4、7分钟后关火，但不要开盖，让锅里的蒸汽继续蒸8分钟(这一步是让鱼鲜嫩的关键)；

5.蒸鱼的时候，可以再拿一个炒锅。炒锅热后，倒入植物油。油温七成热左右，将酱油倒入炒锅，然后立即关火，浇在有香菜的鱼上。好的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。