潮汕菜叫什么菜（潮汕菜主要是什么菜）

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潮汕菜主要是什么菜

潮州菜，简称潮菜，也叫潮汕菜。潮州菜在香港被称为“寒心”。是一种起源于广东潮汕地区的中华美食，是中国南方传统饮食文化的重要组成部分，是中国八大菜系粤菜的中坚力量。

潮州菜以价格高、选料考究、刀工细腻、烹饪方法多样、追求色、香、味而闻名。它被称为中国最高端的菜肴。潮州菜烹饪最大的特点就是非常依赖海鲜。主要烹饪方法有：焖、炖、煎、炸、煮(蒸)、炒、烤、炸、烫、煮、泡、扣、卤制、熏、淋、烧等。

潮州菜

粉果

1.将虾泡在水里，捞起稍微剁碎。

2.脆皮花生略碎。

3.萝卜干洗净，擦干水，小粒切碎。

4.加入1/2汤匙油，放入猪肉、虾和干洋葱，翻炒至猪肉熟。加入萝卜干翻炒几下，勾芡，花生洋葱翻炒后捞起，就是馅料了。等冷用。

5.将皮料的面团和生粉过筛均匀。

6.烧开1.25杯水，倒入过筛的粉(但要留2汤匙)，快速搅拌均匀，离火，盖上盖子，等5分钟，倒在台上，揉成软滑的面团，留2汤匙粉作为粉伴。

7.将面团分成小块，擀成圆形薄皮，放入适量馅料做成饺子形状，放入上油的蒸笼中，蒸10分钟至熟。

南瓜泥

将潮州本地出产的优质芋头洗净、去皮、切块，放入蒸笼蒸熟，放在案板上用刀压成芋泥；炒锅清洗干净后，放下猪油、芋头糊、糖、适量水，小火翻炒，放入汤碗中。然后，把用糖煮过的南瓜块放在上面，放在蒸笼里蒸，淋上糖和油。

潮州盛产南瓜和芋头。在以南瓜和芋头为原料的潮州小吃中，历史最悠久最著名的应该是“南瓜芋泥”。

潮州菜主要是粤菜的一种，有很多种做法。是广东的特色。想吃的话也可以在网上搜一下制作方法。上面只有两道简单的菜。当然，想吃正宗的潮州菜，还是要去当地。来一次旅行不是很棒吗？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。