洋姜怎么腌制又脆又白（洋姜怎么腌制又白又脆）

大家好，小马来为大家解答以上问题。洋姜怎么腌制又脆又白，洋姜怎么腌制又白又脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、腌渍大众口味的洋姜

原材料

姜，盐，茴香，胡椒，丁香，肉桂，水。

酸洗步骤

1.生姜洗净晾干。

2.将所有调味料用水煮沸，然后冷却。

3.把干姜放在保鲜盒里。

4.将风干的调味水倒入保鲜盒中。

5.先加一层保鲜膜。

6.再次盖上盖子，放在阴凉的地方腌制一周以上。

7.吃的时候，把姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油，醋，香油。

二、腌渍清淡口味的洋姜

原材料

姜、盐、胡椒、大料、味精

工作方法

1.将姜放入容器中，加入盐、胡椒粉、大料和味精。

2、加入适量的水，不要姜。

3.腌制一周就可以吃了。食用前用凉开水冲洗。注意，口味清淡的腌姜一定要用泥巴腌。洗好的姜腌起来会变黑，口感不好。

三、腌渍酱香口味的洋姜

原材料

姜、胡椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。

工作方法

1.将姜洗净，放入容器中。腌制酱香时不要带泥。

2.根据自己的口味放调料。注意：腌制2斤姜，放50克酒最合适，放太多酒精太大，放太少腌制不够新鲜；

3、花椒、大料，最好是盐水烧开，放凉后倒入，否则姜容易断；加的水不要比姜多。

4.上菜前腌制一周左右。

四、二、挑选洋姜有妙招

姜分白皮和红皮两种。红皮姜肉质细腻。白皮粗糙，腌制的味道大不一样。所以选红色的。还要选择没有烂点和裂纹的姜。以保证腌好的姜又白又脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。