猪耳朵的做法大全凉拌（猪耳朵的做法大全）

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猪耳朵对于第一次吃的人来说心理上是有难度的。毕竟耳朵很容易让人觉得不干净，不能吃。但其实猪耳朵洗干净后做成菜，味道还是挺不错的。

【红油猪耳朵】主料：猪耳朵(200g)调料：青椒(适量)红辣椒(适量)白糖(适量)酱油(适量)香醋(适量)红油(适量)熟芝麻(适量)做法：1。去熟猪耳朵的肥腻部分，切成细条。2.青红椒洗净，切成细丝备用。3.将猪耳条和青红椒丝放入小碗中，倒入一勺酱油。4、一汤匙香醋，拌匀。5、白糖一汤匙，拌匀，提神。6.加入一勺自制红油，味道更丰富。最后撒上一些熟芝麻即可食用。小贴士：1。煮熟的猪耳朵片要去肥腻的部分，肥腻的部分可以做其他用途。2.熟猪耳朵一般都有咸味，所以制作时可以加入精盐。

【凉拌猪耳朵】食材：猪耳朵(两个)调料：八角(适量)花椒(适量)姜(适量)香叶(适量)草果叶(适量)桂皮(适量)蒜(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)白糖(适量)米酒(适量)焯水后再洗一遍，刮干净。2.准备一个稍微大一点的煮锅，加入适量的水，然后加入酱油、盐、米酒、白糖，以及一茶匙生抽和所有配料，然后大火烧开。3.锅烧开后，将清洗干净的猪耳朵放入锅中继续煮。4.煮到可以用筷子插入，然后继续在锅里泡半天。5.拿起其中一只猪耳朵，准备适量的青椒，青椒切成细条。6.用青椒焯一下。7.把猪耳朵切成细长的片，和切好的青椒一起放在碗里。8.加入蒜末、香醋，淋上辣椒油拌匀。

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