酵母粉是小苏打么（干酵母粉是小苏打吗）

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干酵母不是小苏打。小苏打又称碳酸氢钠，是一种碱性物质，也是一种化学食品添加剂。一般每公斤面粉的用量为5-10g。酵母粉是一种微生物，一种酸性物质，一种天然的发酵剂。每公斤面粉的酵母粉用量在3-5g左右，酵母粉的发酵效果比小苏打好。

一、　　干酵母粉是小苏打吗

干酵母不是小苏打，小苏打又称碳酸氢钠，是碱性物质，酵母粉是酸性物质。人生因两者都有“发酵”面团的功能，所以只有在制作面团的时候才能使用。

小苏打在一定程度上不如酵母有效，但对酵母粉的温度要求更严格。

小苏打是碱性的，是一种化学食品添加剂。一般以每公斤面粉5-10g为宜。反应过程中释放的二氧化碳量较少，烘烤效果有限。而且由于其本身的碱性，一旦过量使用，煮出来的面食依然有很大的碱味。

酵母粉是一种微生物，是一种天然的发酵剂。酵母粉的用量约为每公斤面粉3-5g。与小苏打相比，酵母粉的发酵效果更好，但对发酵过程中的温度和湿度有严格的要求。在寒冷的天气，需要增加酵母的量，需要更长的启动时间，否则不容易启动。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。