大家好我是小蝌蚪,焦糖色素,关于焦糖色素的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!
1、焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物。
2、其中某些为胶质聚集体,是应用较广泛的半天然食品着色剂。
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