![爆炒大头菜做法视频(爆炒大头菜做法)](http://img.ttrar.cn/meinv/600/%e7%88%86%e7%82%92%e5%a4%a7%e5%a4%b4%e8%8f%9c%e5%81%9a%e6%b3%95%e8%a7%86%e9%a2%91%ef%bc%88.jpg)
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1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。
2、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
4、备注:翻炒的时候,注意火候太大的话大头菜会糊,火太小菜的味道又会出不来,切记要注意火候。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。