10斤面矾碱盐炸油条配方做法（油条精炸油条的做法和配方）

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用油条精炒油条，需要确定油条精和面粉的比例，4:500。先在面粉中加入油精、鸡蛋、盐，分三次加水，倒入食用油。面团应该反复浸泡和醒发20分钟。最后用保鲜膜包好，放入冰箱。第二天可以做饼坯，炸油条。

一、　　油条精炸油条的做法和配方

油条油炸所需食材：中筋面粉500g，鸡蛋1个，油条4g，温水300g，盐6g，食用油25g。

1.和面

先在面粉中加入油精、鸡蛋、盐，搅拌均匀，分三次在面粉中加入温水，直到手动没有干粉为止。

2、揣脸

往面团上倒点食用油，反复揉搓。将面团折叠，用拳头挤压，揉五分钟，醒二十分钟，再揉十分钟，三次。

3.冷藏

揉面后用保鲜膜包好，放冰箱过夜。第二天提前半小时拿出来。

4.做蛋糕坯。

将面团拉直，用刀切片，筷子蘸水，在面团上划一道水线，将两块面团重叠，用筷子压平。

5.油炸油条

锅中多倒入食用油，将油加热至180度左右，将饼放入锅中，炸至表面金黄浮肿，取出油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。